Het idee van het rijstproject is van de St. Martingemeinde in Koblenz overgenomen en heeft de volgende werking:

Alleen geld geven is vaak wel erg gemakkelijk, maar gebeurt ook enigszins onbewust. Je merkt er zelf niet al te veel van. Daarom was de gedachte om zelf iets te laten, in dit geval een volledige maaltijd vervangen door een maaltijd van alleen een beetje rijst, en hetgeen wat je daardoor uitspaart in financiële zin te geven aan de ander. Het kan ook op een andere manier door bijvoorbeeld 1 dag op de fiets naar het werk in plaats van met de auto, of één week in het jaar niet roken of iets dergelijks.

Dit project is in 1983 enthousiast gestart in de Barbarakerk en is inmiddels overgenomen door meerdere kerken in Nieuwegein. In het begin was de bedoeling om maandelijks een rijstmaaltijd te houden, maar het enthousiasme om dit vol te houden ontbrak op enig moment.

Momenteel wordt een wekelijkse rijstmaaltijd gehouden in de vastentijd en in de adventstijd. Deze maaltijden vinden afwisselend plaats in de Barbarakerk, de Bron, de Dorpskerk, de Nicolaaskerk en de Rank. Later zijn de opbrengsten niet meer via de werkgroep geadministreerd, maar wordt een project uitgezocht aansluitend bij de acties van de kerk waarin de maaltijd plaatsvindt.